警示！自制雄黄酒中毒风险不可忽视！

近日一起事件让我们再次认识到自制食品的风险。一名男子拿出三年前的自制雄黄酒加热享用，然而，喝完没多久就腹痛不止、头晕眼花。第二天，他突然昏厥过去，家人赶紧将他送往医院。经医生判断，是由于饮用雄黄酒引发的急性砷中毒，虽然脱离了生命危险，但仍然出现了肾损伤和心肌损伤。然而，此案的发生令人警醒：喝草本雄黄酒不香吗？

雄黄酒有两类，分别是：矿物雄黄酒和草本雄黄酒。这两类雄黄酒有本质区别，矿物雄黄酒是用传统的雄黄石浸泡入酒制成的，雄黄属于有毒物质，过量摄入或长期使用会对人体产生负面影响，是不能够饮用的。而草本雄黄酒采用杜仲雄花和黄精入黄酒酿造而成，可以安全放心饮用。

对于草本雄黄酒的加工和保存，也需要一些严格的要求。草本雄黄酒以糯米、小麦、杜仲雄花、黄精为主要原料，严格遵循节气制药制曲，基酒贮藏5年以上，最终加入萃取的杜仲雄花、黄精两味草本原液精华，入口微甘、醇厚，回味有本草香和基酒的醇香。由于其酿造工艺共有九步，故被称为“黄金九步法”。其酿造技艺被政府部门评为非物质文化遗产。

草本雄黄酒以传统非遗酿造技艺为技术支持，以传承传统文化为使命，把千年前的雄黄酒以草本雄黄酒的形式，在千年后走上百姓的餐桌。

广大市民在选择饮品时一定要谨慎，尽量选择正规渠道购买，避免购买来源不明的产品。呼吁广大市民提高食品安全意识，共同营造食品安全的环境，为健康生活贡献自己的力量。