创新与传统的平衡 佳禾食品用友优普U8+实战

这是一个价值超过15亿元人民币的企业信息化案例，而且让笔者颇为惊讶的是这个案例的缔造者，是300多人的企业。如果按照人均计算的话，这是一家人均产值近500万的公司。这样的数据对于一个食品配料行业来说几乎可以用“叹为观止”来形容。

　　在和苏州市佳禾食品工业有限公司(下称“佳禾食品”)接触之前，笔者有一段时间没有喝街边售卖的奶茶的。原因很简单，食品卫生问题一直困扰着我。而接触到佳禾食品以后才发现，食品安全事件对于他们来说竟然成了行业洗牌、企业再发展的良机。因为管理上的精益求精，在三聚氰胺事件之后，佳禾食品的产品品质受到更多的客户认可，以至于2010年到2011年实现了企业40%的高增长。对于这个问题，在与佳禾食品的总经理助理许海平交流中，无意间的一句话或许能够说明一些问题：“对于生产型企业来说，每个环节的管理都很重要，那些出了问题的产品，或许从原料采购已经出了问题。”这个事儿就像种的是芝麻，怎么可能长出西瓜来的道理一样。

佳禾食品总经理助理许海平

　　黄金10年疯长期 信息化成幕后推手

　　从2000年左右开始，中国经济的发展进入了高速发展期，而此后的这十多年来人们的消费需求前所未有的高涨，而食品、饮品行业更是如此。像“XXX奶茶，全球销量XX杯，杯子连起来可以绕地球N圈”的广告词更是这个阶段夸张性宣传。但对于食品加工行业来说，尤其是咖啡伴侣这样的“植脂末”产品，一直是国外产品垄断着。所以2001年进入食品加工行业的佳禾食品可以说经历了中国食品加工行业爆炸式增长的黄金阶段，也打破了一个细分行业被国外品牌垄断的局面。

　　如果说市场的增速造就了佳禾食品今天的地位，那么就不得不说信息化在其中的作用。佳禾食品的信息化过程并不是一天就化身为企业管理的依托，而是经历了近10年的摸索过程。

　　·2005年至2008年，尝试阶段。尝试投入轻量级的信息化产品，财务、ERP管理系统等;

　　·2008年至2014年，重构阶段， CRM系统和用友优普U8 ERP系统整合;

　　·2014年以后，开始尝试新技术的应用移动化、互联网化的技术与业务模式的改进;

　　和常见的制造业差不多，从轻量级的管理开始入手摸索着自身企业的信息化之路，然而与很多制造业不同的是，佳禾食品似乎没有太多的客制化的开发工作，这一点并不是说佳禾的业务与产品都能完全吻合，而是在业务与IT之间寻找着一种“动平衡”。许总告诉笔者：“佳禾食品是带着需求去找相符的信息化产品，而非买来一个软件再去改造。”从这么多年的实践来看，这样做的可“拓展性”优势，无论是系统升级的便利性还是业务的弹性支持，已经逐渐显现出来。

　　要做百年企业 精细化IT绩效势在必行

　　从2008年开始，佳禾食品不断尝试着新的技术应用。按照佳禾食品总经理柳新荣先生所说：” 食品行业不像其他行业，也许一百年后手机的形态改变了，不再有iPhone了，也许不再用笔记本电脑了，但是一定会喝茶、喝咖啡、吃米饭，所以食品行业既是一个长线行业，又具备实现百年企业的基础。佳禾食品要做百年企业，需要像其他百年企业学习加强标准化的管理，通过信息化提高管理力度。”而在百年企业的形成之前，佳禾食品已经通过信息化固化了500过条工作流程，在职员工300多人中220多台电脑，信息化应用普及度近75%并且深入到各个业务部门，最近又完成了基础架构的云化，毫不客气的说，如果现在脱离了信息化平台，恐怕佳禾食品的业务流程都要会受到严重影响。

　　佳禾食品不仅仅是在苏州，在全国各地，甚至是新加坡等海外机构都有系统接入需求。难怪佳禾食品做足国内市场同时还走向了整个亚洲，对于信息化来说不仅要支撑国内，更要支撑全球的战略的落地。支撑这么大的盘子管理精细化是必不可少的，而对于“精细化”，佳禾食品已经精细到生产线上了，据了解佳禾食品每年的产品运输费用能高达上千万，如果没有更为精细的称重、运费管理，企业在这方面的成本将会很难优化。因此佳禾采用了用友优普U8中的运输、剂量、供应链管理等模块来精细化管理生产流程，车间管理、设备管理更是如此。不仅是生产线上的员工管理，连生产设备都在迈向精细化的体系中。

　　此外佳禾食品的IT绩效管理，也颇为独特。对于信息化的价值很难衡量的问题，佳禾食品的高层给出自己的“杀招”。将信息化优化后的业务操作所消耗的工时换算成货币价值，与优化前的进行对比，二者的差额就是信息化的绩效。虽然很多企业都说信息化很难考核，但是佳禾食品的这种价值量化的IT绩效方式或许是一个不错的方法。

　　从幕后走到台前 说起来容易做起来难

　　信息化给佳禾食品带来了管理上的效率提升和新的希望，通过用友BI的实施，业务部门希望改善过去每月例会中各种报表的生成效率，通过BI建立好固定模型，省去每个部门过去一到两天的制表时间。而像这样辅助决策的作用正在让IT从企业的背后管理走向业务一线。

　　最近几年被炒得火热的电子商务，一方面正在全面影响着佳禾食品现有的渠道，另一方面需要像BI这样的工具帮助企业去进行分析和决策。但就目前而言，让佳禾食品这样一直走B2B模式的企业嘎然走向B2C的道路，绝对不是产品这一单一层面上的问题，保持传统渠道和新渠道的平衡发展是目前的状态。

　　因此，在佳禾食品的IT创新之路上来看踏踏实实做好业务支撑是目前的重任。基于这一点，许总让信息化部门的工作人员走到业务一线和业务人员一起工作，这样才能从根本上反馈出最真实的需求。但是由于现在IT人员越来越低龄化，因此许总也承认与其压抑他们的创新积极性不如让他们做出一些实实在在的工具。目前来看已经从移动化方面入手，开发了安卓平台下的PC管理APP，能够随时随地的去在手机上监控企业的IT终端资产。虽然目前是企业内部管理，但是不排除未来要去做更丰富的移动互联网应用。

　　写在最后：云计算时代CIO也在转型!

　　非常巧合的是，在笔者与许总进行交流之前，佳禾食品刚刚完成了数据中心的虚拟化项目，而且已经让走向云端的服务器运维服务托管，过去要费人费力的维护数据中心的工作，现在让专业的机构去维护。工作量的转移换来的是更多新想法落地。目前来看，佳禾食品还有很多管理创新的方向可以做，未来CIO乃至整个IT部门都势必要转型，从幕后管理走到业务前线，如果不做好准备那么信息化的价值就很难体现出来。